2018 Master In TEBA品牌現場-舊振南食品股份有限公司 | 撰文／劉麗惠、攝影／賴建宏
高雄大寮捷運站不遠處，2016年開始有一座兼具古典美與現代感的建築物引人注目，這座由台灣漢餅品牌-舊振南精心打造的「漢餅文化館」，外觀是以現代建築融入傳統三合院的樣貌，內部是結合工業風與文創藝術的空間氛圍，和諧的詮釋出擁有130年歷史的舊振南，兼具時尚與人文、現代與傳統的創新品牌力。
走在「漢餅文化館」，不僅可深刻體驗到傳統歲食文化的精髓，更難能可貴的是，它不落俗的展現出時尚風格，經典詮釋這一切的靈魂人物，是舊振南第四代接班人李雄慶，他以百年文化為根、時尚藝術為莖、資訊科技為葉，讓舊振南品牌開枝散葉。近年來，李雄慶逐步把傳承百年品牌的任務交給第五代，他們也不負眾望走穩自己的腳步，同心協力把舊振南打造成華人第一漢餅品牌。
倘若進一步探究舊振南的品牌經營之道，可以發現其實就是不斷的「堅持」。
舊振南品牌的第一個堅持是只做「漢餅」，舊振南曾經因為市場環境改變，一度兼做西餅，不僅使得產品定位不明確，再加上過度擴張，導致經營陷入危機，在李雄慶接棒後，毅然放掉西餅市場，專注於漢餅，堅持「以手工製作最精緻的中式糕點」，逐步將品牌重新定位到正確的道路上。
第二個堅持則是手作，在漢餅的製作過程中，靠著師傅手工揉桿麵皮與包餡，才能製作出富有層次、口感絕佳的漢餅，所以舊振南絕不為了增加產量，而與成本妥協，寧可增加師父人力，也不將工序交給機器來作，但在一些不需要手作技巧的部分，就會透過機器設備來輔助。
舊振南品牌的最後一個堅持是品質，除了選用最好的原物料，更在內部成立實驗室，對原物料與產品進行食安相關的檢驗，也因此過去幾年面臨台灣食安危機時，舊振南始終能安全過關。
除了用堅持的經營態度，明確品牌定位與打造品質，過去十幾年來，舊振南在品牌經營上也始終跟著時代的趨勢，與時俱進，增添年輕創意、科技、設計、服務、社會責任等各種新衣，讓傳統得以經典、讓現代得以時尚，再續百年傳承。
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