「漢餅最外圈的輪廓線不能斷，要一線到底，這象徵著婚嫁讓生命得以延續，」高雄大寮的舊振南漢餅文化館裡，來自20幾國的駐台代表正在聽師傅講解圖騰意義。背後，原來是第五代接班人李立元的苦心，甚至還出版食譜。他直指，不怕公開舊振南漢餅的祕密，重點是文化能傳下去。
「我們從出生到死亡，都跟漢餅有關，」舊振南總經理李立元提到，在華人的傳統禮俗中，從嬰孩收涎抓周，成年的婚禮嫁娶，再到晚年的告別儀式，生命許多重要時刻，總少不了漢餅，它總在第一線見證生命的蛻變。
漢餅在傳統禮俗中扮演重要角色，但隨著傳統禮俗式微、飲食習慣改變，現代人的生活幾乎要與漢餅「斷線」。因此，舊振南作為百年漢餅品牌，如何讓漢餅融入現代人的生活，就是品牌的最大挑戰。
舊振南創立於1890年，從台南府城的一間小餅舖，漸漸擴展到全台各大高鐵站和百貨公司都可看到舊振南專櫃，也在晶華酒店設有實體門市。2012年，第五代接班人李立元辭去國外廣告業工作，返台接手家族事業，「但回來之前，只知道家裡的餅好吃。」
因此，李立元回到舊振南便積極學習漢餅演變史，他發現，每個世代都有自己對漢餅的印象和記憶。於是，李立元致力創造這個世代的漢餅文化，並以文化、產品、人才三個面向的永續行動，來重塑舊振南的品牌形象。
公開食譜，介紹漢餅演變史
自幼即旅美念書的李立元，認為漢餅就是童年的美味、家鄉的依歸，更是承載情感的所在，「我們賣的不只是餅，而是舊振南這個品牌代表的意義。」
百年餅店的祖傳配方通常是最高機密，但舊振南於2018年出版《漢餅HANG BING》一書，以中英雙語公開舊振南祖傳百年的漢餅食譜，並介紹漢餅演變歷史與文化。許多同業對這樣「亮底牌」的推廣手法感到不可置信。然而，李立元卻直率地說，「都快沒有人要吃漢餅了，我還藏什麼祕方。」他相信唯有讓更多消費者認識漢餅文化，才能真的把漢餅市場擴大。
而《漢餅HANG BING》也真的引起國際關注，獲得美食書奧斯卡的世界美食家大獎（Gourmand Awards）2019年「最佳休閒類」（Entertaining）及「最佳甜點類」（Desserts – Pastry for public）兩項大獎，是該年度台灣出版社中唯一的得獎者。
為了傳述舊振南百餘年的歷史文化，舊振南也在高雄大寮新建「漢餅文化館」，全棟綠建築占地近1400坪，成為高雄特色景點之一。館內處處可見漢餅、傳統婚嫁禮俗、抓周等禮俗場景布置，甚至有長輩一看到文定12禮前面的新娘椅，便喜孜孜地跑上前試坐，回憶自己40、50年前的待嫁心情。
